Стартовав в воскресенье утром из городка Ай, мы поехали на юг, планируя вечером остановится на ночь возле красивого моста в городке Мийо.
Тщательно проложили маршрут, чтобы как можно дальше объехать Париж. Воспоминания о его пробках были очень неприятными. Поэтому часть пути ехали по небольшим, свободным, красивым французским дорогам, пока не слились с основной трассой А75 возле Клермон-Феран. И вот тут наши опасения опять приехать «раньше времени» сменились на «успеем ли мы?» … Мы успели вовремя!
Для отдыха выбрали комплекс из домиков возле города Мийо, с красивым видом на одноименный виадук.
Виадук Мийо — le Viaduc de Millau — самый высокий в Европе подвесной мост. Одна из его опор даже чуть выше Эйфелевой башни! Его построили в 2004 году и он стал последним звеном на автобане А75 Париж — Безье. Мост соединяет две горы, под ним тянется долина реки Тарн. Сооружение просто удивительное. Каждый раз, когда мы там проезжаем — восхищаемся.
Комплекс оказался уютным, расположенным на склоне горы. И так как ресторан в этот день не работал (очередные странности французов) — мы устроили ужин дома. Сидели на своей терраске, любовались закатом и смотрели как опоры моста начинают подсвечивать прожекторами.
Это наш домик.
А утром следующего дня мы поехали на экскурсию в город Руэрг. Рядом с ним, в поселке Рокфор, в пещерах, делают знаменитый сыр с плесенью. В городе есть несколько «сыроварен» или правильнее «сырных подвалов»- в один из них мы и пошли на экскурсию.
Постепенно собирается группа, нам дали листики с содержанием экскурсии на английском языке — экскурсоводы говорят только по-французски!! И это не смотря на то, что Société des Caves de Roquefort — самый крупный из всех производителей сыра Рокфор и экскурсии тут каждый час! Ничего, разберемся! 🙂 Пока ждем — рассматриваем все вокруг. Это старинный пресс для сыра.
Наконец-то нашу группу ведут в подвалы. Подвалы — это естественные пещеры, со своими ходами и вентиляционными каналами. Все немного облагорожено: лестницы, стеллажи для сыра, освещение, датчики влажности и температуры. Влажность настолько велика, что в местах, где установлены лампы, начинает буйно расти зелень.
В пещерах холодно — одеваем ветровки. Обратили внимание, что больше половины группы ходит с листиками-переводами. Экскурсовода никто не слушает 🙂
Нам показывают анимационный фильм о истории пещер и легенду возникновения сыра. Итак, легенда: «Молодой пастух пас овец на вершине горы Комбалу, недалеко от деревни Рокфор. В одной из влажных пещер, он остановился перекусить. Его завтрак состоял из куска черного хлеба с овечьим сыром. Мимо проходила прелестная девушка. Пастух, увлекшись, оставил свой завтрак и побежал за ней. Примерно через месяц он вернулся обратно в ту самую пещеру и увидел, что кусок сыра сильно изменился. От черного хлеба к сыру протянулись нити голубоватой плесени. Молодой пастух был удивлен, но он был голоден, и осторожно отрезав маленький кусочек, решил попробовать плесневелый сыр на вкус, и он привел его в восхищение. Именно так появился знаменитый овечий сыр Рокфор.»
Сейчас для того, чтобы получился настоящий Рокфор, творожную массу после стекания сыворотки засевают спорами гриба Penicillium roqueforti. У сырной марки Société есть три разновидности плесени — и три вида сыра с разным вкусом.
По туннелям переходим из одной пещеры в другую. Рассматриваем стеллажи с сыром. На наш взгляд они совершенно одинаковые. Но технологи следят за процессом, делают пометки, в какой стадии созревания находятся сыры в данной пещере, и в некоторых местах сыр уже убран на упаковку.
Заканчивается экскурсия дегустацией, где мы попробовали три сорта сыра. Тут же магазин, в котором можно купить сыр и сувениры. Покупаем кусочек понравившегося Рокфора.
Выходим на солнце. Огромные грузовики непрерывно загружают сыром Рокфор.
А нас дальше ждет Лангедок-Руссильон: розовое вино, море, пляж… и чудесный отдых!
В продолжении — Бургундия с интересными экскурсиями и поиском трюфелей.